Mục Lục
Cá lóc (cá quả) được các bà bầu rất yêu thích bởi vị thơm ngon sau khi chế biến. Tuy nhiên bà bầu cần chú ý trong khâu chế biến cá nếu không muốn bị ngộ độc.
1. Giá trị dinh dưỡng của cá lóc
Cá lóc có rất nhiều tên gọi, tùy theo vùng miền như: cá quả, cá bông, cá chuối hoa, cá sộp, điểu ngư, hắc ngư, hoa ban ngư… Cá lóc là món ăn ngon, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, có thể chế biến thành nhiều món như cá kho, nấu, rán, sốt,…
Thành phần dinh dưỡng tính trong 100g cá lóc cụ thể như sau:
- Năng lượng: 97 kcal
- Đạm: 18,2g
- Tro: 1,1g
- Canxi: 90mg
- Chất béo: 2,7 g
- Phốt pho: 240 mg
- Vitamin PP: 2,3g
- Vitamin B2: 100mcg
2. Bà bầu ăn cá lóc được không?
Cá lóc ngọt thịt, ai ăn cũng được, kể cả người ốm hoặc sinh mới dậy vì thịt cá rất lành. Đặc biệt cá lóc có thể chế biến đa dạng, từ món bình dân cho đến thượng hạng. Vậy bà bầu ăn cá lóc được không? Chắc chắn câu trả lời là “CÓ”. Khi mang thai, các chị em đừng nên bỏ qua loại thực phẩm bổ dưỡng này. Một số tác dụng tuyệt vời mà thực phẩm này mang lại cho bà bầu là:
Bổ dưỡng an thai
Bổ sung cá lóc vào bữa ăn trong giai đoạn đầu của thai kỳ là “thần dược” giúp an thai, giảm nguy cơ sinh non, giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm sau sinh cho mẹ bầu.
Cá lóc chứa lượng lớn vitamin A giúp phục hồi sức khỏe, thúc đẩy việc sinh nở thuận lợi, cung cấp nguồn sữa dồi dào cho cả mẹ và bé trong và sau thai kỳ. Ngược lại, nếu các mẹ bầu không hoặc ít bổ sung các loại thực phẩm như cá trong quá trình mang thai có thể là một trong những nguyên nhân khiến trẻ còi cọc, chậm lớn, trí não kém phát triển.
Giúp phát triển não bộ thai nhi
Để thai nhi khỏe mạnh, thông minh, lanh lợi ngay từ trong bụng mẹ, dinh dưỡng trong từng bữa ăn phải được chú trọng hơn cả. Theo khuyến cáo từ các chuyên gia dinh dưỡng, với hàm lượng DHA, chất béo Omega-3 dồi dào, cá là một trong những thực phẩm vô cùng tốt trong việc phát triển não bộ của thai nhi.
3. Bà bầu ăn cá lóc có bị ngộ độc không?
Có nhiều người cho rằng bà bầu ăn cá lóc dễ bị nhiễm độc, nhiễm khuẩn gây nguy hiểm cho tính mạng. Thực tế, cá lóc không hề có “tội” đối với sức khỏe bà bầu. Việc gặp các vấn đề về đường tiêu hóa hay nhiễm khuẩn chủ yếu là do bà bầu ăn cá lóc không đúng cách.
Cụ thể, nhiều người yêu thích các món ăn tái, sống như gỏi cá. Với những người khỏe mạnh bình thường có thể không gặp vấn đề gì với các món tái sống nhưng với bà bầu thì khác. Ăn cá chưa được chế biến kỹ sẽ khiến bà bầu dễ nhiễm khuẩn đường tiêu hóa.
Bên cạnh đó, các nhà khoa học khuyến cáo không nên ăn quá nhiều cá lóc vì mặc dù chứa hàm lượng omega – 3 tốt cho cơ thể nhưng hàm lượng omega – 6 nhiều hơn omega – 3. Axit omega – 6 là một trong những yếu tố làm tăng mức độ viêm trong cơ thể và nhiều bệnh khác.
4. Các món ngon bổ dưỡng từ cá lóc cho bà bầu
Canh chua cá lóc
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc đồng khoảng 400gr
- Các loại rau, củ: 1 – 2 cây dọc mùng, 2 quả cà chua
- 10 – 15 quả đậu bắp, 2 – 3 lát dứa, 100gr giá đỗ…
- 1 nắm me chua
- 100gr rau ngò
- Tỏi, hành khô
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, ớt, dầu ăn, đường
Cách làm:
- Cá lóc làm sạch qua muối, rửa sạch với nước, cắt khúc dày khoảng 2 đốt ngón tay, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với hạt nêm, tiêu và nước mắm cho ngấm đều.
- Rửa sạch các loại rau củ và để ráo nước. Rau ngò thái nhỏ, dọc mùng tước vỏ sau đó thái xéo. Làm tương tự với đậu bắp và dứa.
- Cà chua bổ múi cau, bỏ hạt. Cho me vào bát nước ấm, dầm cho tan thịt me, bỏ hạt, chắt lấy nước.
- Phi thơm hành, tỏi và cho cà chua vào xào tới khi mềm, đổ khoảng 1 lít nước với nước cốt me vào nồi và nêm thêm muối, mắm. bột ngọt, đường vừa đủ.
- Cho tiếp đậu bắp vào đun khoảng 3 phút thì thả dọc mùng và giá đỗ vào. Đến khi sôi thì thả cá vào đun từ 5 – 7 phút khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau ngò vào khuấy đều và múc ra bát thưởng thức.
Cá lóc kho tiêu
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc đồng khoảng 400gr
- 1 dây thịt ba chỉ
- Hành lá
- Tỏi băm, ớt thái lát
- Gia vị: Tiêu, ớt, đường, nước mắm, bột nêm
Cách làm:
- Cá lóc rửa sạch với nước pha chút chanh hoặc dấm, cắt thành từng khúc khoảng cỡ 3 ngón tay. Sau đó thêm gia vị gồm đường, nước mắm, tiêu, bột nêm cùng tỏi băm và đầu hành lá đập dập ướp cho cá lóc thấm đều gia vị.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng to bằng 2 ngón tay và xào cho tới khi thịt săn lại.
- Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm cho vào nồi đất ngào tới khi đường chuyển sang màu cánh gián thì xếp đều thịt và cá lên trên, nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng.
- Thả ớt đã thái lát mỏng lên. Đậy nắp nồi, nấu lửa nhỏ liu riu cho tới khi cá chín và nước sánh lại tắt bếp.
- Hành lá cắt nhỏ rắc lên trên và rưới lên chút dầu ăn hoặc mỡ cho món cá bóng đẹp hơn.
Cháo cá lóc đậu xanh
Nguyên liệu
- Gạo: chén nhỏ.
- Cá lóc: 1 con (khoảng 300 gam).
- Đậu xanh (còn vỏ): nắm nhỏ.
- Hành khô, tỏi.
- Gia vị.
Cách làm
- Đậu xanh còn vỏ, đem những hạt đậu xanh đi ngâm nước một lúc cho đậu mềm hơn.
- Lưu ý: Không nên đem đi đãi vỏ ra vì trong vỏ của hạt đậu xanh có chứa rất là nhiều loại vitamin bổ dưỡng cơ thể.
- Cá đem đi đánh bỏ sạch vẩy, làm sạch nhớt tanh hôi bẩn của con cá bằng cách chà xát cá với chanh rồi sau đó rửa sạch để ráo nước.
- Sau đó thì các bạn lọc ra lấy cá phi lê cá ra thái thành từng miếng miếng mỏng rồi ướp cá với một chút nước mắm, hạt tiêu cay.
- Xương cá lóc sau khi lọc lại đem cá luộc sơ sơ qua rồi đã lấy ra khoảng 300ml nước cá.
- Cho gạo loại ngon và đậu xanh vào nấu nhừ lên cùng với nước cá lóc.
- Bắc một cái chảo lên bếp phi thơm tỏi đã được bóc vỏ rồi cho cá lóc đã ướp vào xào chín nêm nếm lại gia vị sao cho thật là vừa ăn nhé các bạn.
- Khi thấy cháo cá lóc đậu xanh chín bạn múc cháo ra bát lớn rồi cho cá lóc lên trên.
- Rắc lên một chút hành phi vàng thơm và ngò thái nhỏ mà nhuyễn là xong hoàn thành một món cháo rồi đó.
Ngoài cá lóc thì bà bầu cũng cần tìm hiểu các thông tin từ những người có kinh nghiệm hoặc bác sĩ để bổ sung vào thực đơn ăn uống hàng ngày của mình các thực phẩm giàu dưỡng chất, mang đến sức khỏe tốt nhất cho bản thân và thai nhi trong bụng.
