Mục Lục
Gà xào hạt điều là món ăn dùng nguyên liệu chính là thịt gà. Có thể sử dụng món ăn này là món ăn phụ vì nó cung cấp các loại rau củ trong bữa cơm gia đình. Tuy vậy, cũng có thể dùng đãi khách hoặc dùng làm món ăn đầu trong bữa tiệc nhờ sự đa dạng trong việc phối hợp các loại thực phẩm: Đạm động vật, thực vật, các loại rau củ vật chất béo thực vật có trong hạt điều, dầu ăn.
NGUYÊN LIỆU
- 300g thịt thăn gà.
- 5o hạt điều.
- 50 đậu Hà Lan, 1 củ hành tây, 100g nấm rơm.
- Gia vị: muối, tiêu, đường.
- Tỏi băm, hành lá, 1 củ cà rốt.
- Dầu mè.
THỰC HIỆN.
1.Chuẩn bị.
- Lựa thịt gà săn chắc, không chảy nước. Xắt miếng vuông, ướp gia vị, muối, tiêu, đường, tỏi băm.
- Cà rốt cắt tỉa hoa, hành tây xắt múi cam, nấm rơm gọt sạch, ngâm nước muối. Đậu cắt hai đầu, tước bỏ sơ.
- Chần sơ đậu và cà rốt.
2.Chế biến.
- Cho dầu vào chảo, phi tỏi thơm, trút gà vào xào nhanh tay múc ra đĩa.
- Xào củ hành, nấm rơm, nêm dầu mè, tiêu, muối.
- Trút gà, cà rốt, đậu Hà Lan vào đảo đều. Nhắc xuống.
3.Trình bày.
- Xúc món xào ra đĩa, dọn ăn nóng.
