Cà tím ngâm với nước muối chừng 30 phút, vớt ra để rổ cho ráo.
thịt heo xay ướp với chút xíu gia vị. Hành lá xắt nhỏ cho ra chén riêng. Phi thơm mỡ hành rồi cho thịt vào xào qua với hành lá.
Quạt cho than chấy đỏ, lấy vỉ sắt đặt lên trên than. xếp cà tím lên trên vỉ nướng, trở cà cho đều. Lúc thấy ca có màu tím đen, có mùi thơm tức là đã được. xếp cà ra đĩa, rưới thịt và hành lên trên với nước mắm tỏi, ớt, chanh.
