Những món ăn từ cua đồng luôn mang lại hương vị bình dị, quen thuộc và đậm chất của ẩm thực Việt Nam. Nhiều món ăn được làm từ cua như: canh cua rau đay mùng tơi, bún riêu cua,… luôn mang vị thanh đạm, được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, món cua đồng rang me lại mang đến một vị rất khác bởi vị chua chua ngọt ngọt từ nước sốt me cùng vị ngậy, giòn thơm của cua đồng.

Cùng làm món cua đồng rang me ngon đậm đà

NGUYÊN LIỆU

  • 12 con cua đồng cỡ vừa
  • 50g me chín
  • 1 muỗng canh bột năng
  • Tiêu, muối, đường
  • Bột ngọt, dầu ăn
  • Tỏi băm, màu hạt điều

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Cua đồng làm sạch, bỏ mai cua, chặt cua làm 2. Càng lớn đập giập, chặt bỏ đầu que cua, rửa sạch để ráo.
  • Ướp cua với tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu mè + tỏi băm. Để trong 30 phút cho cua thấm gia vị.
  • Me cho vào 4 muỗng canh nước sôi, dằm cho me ra hết chất, bỏ xác me và bỏ hột.
  • Bột năng pha với 2 muỗng canh nước lạnh.

2. Chế biến

  • Đặt chảo lên bếp với nhiều dầu ăn, chảo nóng cho cua vào chiên vừa vàng , vớt ra để ráo dầu.
  • Lấy bớt dầu ăn trong chảo ra, còn lại khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi cho thơm. Cho nước me + màu hạt điều + tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu mè + bột năng vào nấu sôi. Nếm thấy có vị chua ngọt vừa ăn thì cho cua vào xóc đều đến khi hỗn hợp me đặc dính vào cua. Nhắc xuống,

3. Trình bày

  • Cho cua đồng rang me ra đĩa, xếp lại dáng cua cho đẹp mắt. Dùng nóng với muối tiêu chanh.