NGUYÊN LIỆU
- 300g bầu da xanh.
- 200g thịt nạc.
- 1 cái trứng vịt lạt.
- 100g tôm khô.
- Gia vị: mỡ nước, tiêu, đường, nước mắm.
CÁCH LÀM
- Bầu gọt vỏ, rửa xắt to hơn đu đủ bào.
- Tôm khô ngâm nước để sẵn.
- Thịt nạc xắt mỏng, hành lá lấy củ bỏ lá, xát ngắn 2 phân.
- Đặt xoong lên bếp lửa cho mỡ, hành, thịt xào cho đều. Nêm nước mắm, chút tiêu, chút đường. Cho tôm khô vào trộn đều.
- Sau hết cho bầu vào xào chung, nêm thêm nước mắm cho vừa. Bầu chín hơi trong cho trứng vịt đánh trước cho tan vào trộn đều. Nhắc xuống.
TRÌNH BÀY
- Múc bầu xào ra tô, rắc ngò lên trên mặt, ăn nóng mới ngon.
