Lươn làm sạch lột da, bỏ đầu lóc lấy nạc bằm nhỏ với nấm mèo.
Thịt ba rọi bỏ da bằm nhỏ trộn chung với lươn, tiêu, muối, chia thịt ra làm hai phần bằng nhau,
Đặt chảo lên cho củ hành, tỏi, sả bằm nhỏ vô phi thơm cho phân nửa thịt vô xào chín nêm nước mắm, tiêu, đường để sôi lại cho nước sôi vô nấu sôi hớt bọt cho trong.
Gạo vo sạch cho lươn vô lươn sôi nấu cho nhừ hơi lỏng.
Cháo chín vít từng cục thịt lươn còn lại cho vô cháo cho có viên.
