Măng tây là một thực phẩm rất tốt, giàu hàm lượng dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Măng tây kết hợp với các nguyên liệu khác nhau có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon chẳng hạn như: măng tây xào thịt gà, súp măng tây, salad măng tây… Và một món không thể không kể đến đó là món măng tây xào mực không những ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Kích thích vị giác với món măng tây xào mực

NGUYÊN LIỆU

  • 200g măng tây tươi
  • 300g mực tươi
  • Tỏi băm, gừng
  • Rượu thơm, muối
  • Bột mì, dầu ăn

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Măng tây cắt bỏ bớt phần gốc già, tước sơ, rửa sạch rồi cắt thành những khúc ngắn vừa ăn. Đun sôi nước, trụng măng tây vào nước sôi chừng 1 phút rồi vớt ra chậu nước lạnh, vớt ra để ráo.
  • Mực làm sạch, rửa mực với rượu và nước gừng cho bớt mùi tanh rồi cắt mực thành miếng mỏng vừa ăn. Uớp mực với gia vị chừng 15 phút rồi nhúng mực vào nước sôi cho tới khi thấy mực gần chín thì vớt ra, để ráo.

2. Chế biến

  • Làm nước sốt : Cho vào chén một ít dầu mè, tiêu, 1/4 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối, 4 thìa canh nước, 3/4 thìa canh bột mì và 1/2 thìa cà phê tinh dầu gà. Đánh đều cho tan
  • Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, chảo nóng phi tỏi băm cho thơm, cho măng tây vào xào sơ rồi trút mực vào xào cùng cho chín. Trộn đều, nhắc xuống.

3. Trình bày

  • Trút măng tây xào mực ra đĩa, rưới nước sốt vừa pha lên trên và thưởng thức. Dọn ăn nóng với cơm.