Vịt làm sạch, chà muối + gừng cho sạch, xả để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp hành tỏi + gia vị cho thấm.
Khoai tây, cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa, chiên sơ.
Hành tây chẻ miếng.
Cam vắt nước 3 trái, 1 trái xắt lát mỏng dùng làm trong trí.
Đặt chảo dầu nóng chiên thịt vàng đều, cho nước dừa vào, nấu cho vịt mềm. Sau đó cho nước cam, cà rốt, khoai tây vào nấu tiếp, nêm vừa ăn. CHo hành tây và quậy bọt năng cho nước dùng sánh lại, cho dầu mè nhắc xuống.
TRÌNH BÀY
Múc vịt ra đĩa, xếp cam xung quanh, rắc tiêu, rải ngò. Dùng với bánh mì
