Ngon miệng dễ làm với món tôm sốt chao.

NGUYÊN LIỆU

• 24 con tôm sú (hoặc tôm thẻ, hoặc tôm đất) độ 400g đến 500g.
• 4 viến chao trắng + 4 muỗng nước chao loại ngon
• 1/2 trái thơm cắt ngang đã cắt mắt.
• Một củ tỏi.
• 2 trái cà chua lớn.
• 2 trái ớt lớn.
• 1 củ cà rốt.
• 1 cây xà lách Đà Lạt.
• 1 củ hành tây.
• Ngò.
• Gia vị.
• Bột năng.

CÁCH LÀM

• Tôm rửa sạch với muối, rang chín, bóc vỏ, chừa đuôi. thơm 2/3 cắt miếng bày đĩa. 1/3 bằm nhuyễn vắt lấy 1/2 chén nước. Cà rốt tỉa hoa, xắt mỏng, rửa nước muối, ngâm giấm đường. Cà chua 1 trái xắt lát mỏng, ngâm giấm đường. Chao tán nhuyễn.
• Phi tỏi thơm, cho nước thơm + chao + đường + bột ngọt + tiêu, nêm vừa ăn. Cho bột năng hòa nước lạnh vào cho hơi sánh. Múc 1/2 ra chén làm nước chấm, còn lại cho tôm vào xào sơ.

TRÌNH BÀY

• Giữa đĩa để chén nước sốt. Dưới lót rau xà lách có rưới hành tây ngâm giấm. Trên rau xếp tôm. Ngoài mép xếp cà chua và cà rốt, thơm, ớt.