Ngon miệng với món râu mực xào rua củ.

NGUYÊN LIỆU

• 650g râu mực.
• 1 củ cà rốt non.
• 100g đậu Hòa Lan trái.
• 1 củ hành tây.
• 1 nhánh gừng.
• 2 trái ớt sừng.
• 1 muỗng canh muối.
• 1 muỗng cà phê đường.
• 1 muỗng canh dầu.
• Vài cọng ngò trang trí.

CÁCH LÀM

• Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát hơi dày, đập giập. Ớt sừng rửa cắt khoanh. Râu mực làm sạch, rửa để ráo.
• Cho râu mực + gừng đập dập + ớt cất khoanh vào xoong trộn đều trên lửa lớn 5 phút, đổ ra rổ xả nước nguội, xóc ráo, cắt miếng vừa ăn.
• Cà rốt bào vỏ, rửa, dùng dao thái sợi hơi dày. Đậu hòa lan tước xơ, rửa vẩy ráo. Hành tây bóc vỏ, rửa cắt múi cam.
• Nấu sôi nước + 1/2 muỗng canh muối cho tuần tự cà rốt + đậu hòa lan + hành tây vào chần trên lửa lớn 2 phút, đổ ra rổ xả nước nguội, xóc thât ráo.
• Xào thơm đầu hành lá băm nhuyễn với dầu cho râu mực + cà rốt + đậu hòa lan vào trộn đều 2 phút, nêm muối + đường vào xào 3 phút, cho hành tây vào trộn đều nhắc xuống.

TRÌNH BÀY

• Bày rau mực xào rau củ ra đĩa, rắc tiêu dọn dùng nóng.