Món Ngon
Ngon miệng với món râu mực xào rua củ.

NGUYÊN LIỆU
- 650g râu mực.
- 1 củ cà rốt non.
- 100g đậu Hòa Lan trái.
- 1 củ hành tây.
- 1 nhánh gừng.
- 2 trái ớt sừng.
- 1 muỗng canh muối.
- 1 muỗng cà phê đường.
- 1 muỗng canh dầu.
- Vài cọng ngò trang trí.
CÁCH LÀM
- Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát hơi dày, đập giập. Ớt sừng rửa cắt khoanh. Râu mực làm sạch, rửa để ráo.
- Cho râu mực + gừng đập dập + ớt cất khoanh vào xoong trộn đều trên lửa lớn 5 phút, đổ ra rổ xả nước nguội, xóc ráo, cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt bào vỏ, rửa, dùng dao thái sợi hơi dày. Đậu hòa lan tước xơ, rửa vẩy ráo. Hành tây bóc vỏ, rửa cắt múi cam.
- Nấu sôi nước + 1/2 muỗng canh muối cho tuần tự cà rốt + đậu hòa lan + hành tây vào chần trên lửa lớn 2 phút, đổ ra rổ xả nước nguội, xóc thât ráo.
- Xào thơm đầu hành lá băm nhuyễn với dầu cho râu mực + cà rốt + đậu hòa lan vào trộn đều 2 phút, nêm muối + đường vào xào 3 phút, cho hành tây vào trộn đều nhắc xuống.
TRÌNH BÀY
- Bày rau mực xào rau củ ra đĩa, rắc tiêu dọn dùng nóng.