Mục Lục
Với người Việt Nam, từ Bắc tới Nam không ai là không biết đến quả ổi. Loại trái cây này xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta nhưng không phải ai cũng biết rõ về thành phần dinh dưỡng trong ổi cũng như những tác dụng với sức khỏe con người.
1. Các thành phần dinh dưỡng có trong ổi
Nếu người Mỹ và châu Âu có câu “Mỗi ngày ăn một quả táo sẽ không cần gặp bác sĩ” thì người Ấn Độ và những nơi có sự hiện hữu của ổi đã có câu “Vài trái ổi trong mùa sẽ không cần gặp bác sĩ nguyên năm”. Nhìn vào thành phần dinh dưỡng trong ổi, chúng ta phần nào sẽ hiểu được điều đó.
2. Lợi ích của quả ổi đối với sức khỏe
Cải thiện sức khỏe tim
Ổi chứa kali và ăn ổi giúp cải thiện cân bằng natri và kali trong cơ thể. Điều này giúp điều hòa huyết áp. Ngoài ra, loại quả này còn giúp giảm mức cholesterol xấu và triglyceride, nhờ vậy giảm bớt rủi ro mắc bệnh tim.
Giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu
Do việc tăng huyết áp và tăng lượng cholesterol LDL có liên quan đến các bệnh tim mạch và đột quỵ, nên thêm một lượng vừa phải ổi vào chế độ ăn có thể đem lại những lợi ích rất tuyệt vời.
Làm đẹp da
Lượng chất chống oxy hóa và vitamin dồi dào trong ổi cũng sẽ đem lại lợi ích cho làn da. Lượng chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ da không bị tổn thương, làm chậm quá trình lão hóa và giúp dự phòng các nếp nhăn. Ngoài ra, chiết xuất ổi thậm chí có thể giúp ích trong việc trị mụn. Một nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng, chiết xuất lá ổi do có chứa các thành phần chống khuẩn và chống viêm nên rất hiệu quả trong việc tiêu diệt các loại vi khuẩn gây mụn trên da.
Cải thiện miễn dịch
Nhờ chứa nhiều vitamin C, ổi cũng góp phần tăng cường khả năng miễn dịch. Loại quả này có khả năng bảo vệ chúng ta khỏi các mầm bệnh và sự nhiễm trùng.
Giảm đau trong chu kỳ kinh nguyệt
Thật vậy, rất nhiều phụ nữ sẽ bị đau bụng kinh khi chu kỳ kinh nguyệt tới. Tuy nhiên, có một số bằng chứng cho thấy, chiết xuất ổi có thể làm giảm mức độ đau bụng kinh.
Cải thiện thị lực
Ổi chứa vitamin A và giúp giữ cho đôi mắt khỏe mạnh cũng như tăng cường thị lực. Loại quả này cũng trì hoãn quá trình thoái hóa điểm vàng và bệnh đục thủy tinh thể.
Ổi giúp giảm cân
Mỗi trái ổi chỉ chứa khoảng 37 calo và cung cấp 12% lượng chất xơ khuyến nghị một ngày. Do vậy, ổi là một thực phẩm làm cho ta no nhưng lại chứa rất ít calo. Không giống như các món ăn vặt ít calo khác, ổi còn chứa rất nhiều vitamin và chất khoáng, do vậy, bạn sẽ không bị mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng. Ổi cũng là một loại trái cây có vị ngon, khi chín, ổi cũng có vị ngọt rất tự nhiên. Chính vậy mà ổi là một loại thực phẩm rất tốt cho giảm cân.
Tăng cường khả năng sinh sản
Ổi chứa nhiều folate, có thể giúp tăng cường khả năng làm mẹ. Theo một nghiên cứu gần đây, folate có lợi cho những phụ nữ bị hội chứng buồng trứng đa nang. Chất này cũng giúp giảm bớt rủi ro dị tật bẩm sinh của bào thai.
3. Cách chế biến một số món ăn, đồ uống từ quả ổi
Chúng ta thường quen ăn ổi tươi, ăn trực tiếp trái ổi mà không qua chế biến. Ít ai biết rằng ổi cũng có thể làm thành các món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Tham khảo một số món sau đây nhé!
Gỏi ổi chay
Nguyên liệu:
- 3 trái ổi giòn
- 3 cây mì căn
- 2 miếng tàu hủ ky non
- 1 miếng tàu hủ ky khô
- Rau húng
- Muối, đường, ớt, tương ớt.
Cách làm:
- Bắt chảo dầu nóng, cho tàu hủ ky non vào chiên vàng, vở ra để nguội và ráo dầu. Sau đó cắt miếng dài vừa ăn.
- Mì căn xé miếng, ướp ít hạt nêm nấm. Trộn đều và chiên vàng.
- Tàu hủ ky khô cắt miếng vừa và chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Ổi rửa sạch, cắt miếng vừa. Không cắt nhỏ quá sẽ không ngon. Nếu ổi có hạt thì bỏ hạt.
- Rau húng rửa sạch, để ráo nước.
- Gia vị trộn gỏi: Cho 1 muỗng muối, 4 muỗng đường và ớt vào cối giã. Giã đến khi ớt ra dầu quyện đều cùng đường và muối. Nếu ổi không chua thì chuẩn bị 1 trái chanh. Cho nước cốt chanh vào hỗn hợp gia vị vừa trộn, quậy đều.
- Cho tàu hủ ky non chiên vàng và mì căn xé chiên vào vào thau cùng ít gia vị trộn gỏi. Đeo bao tay vào trộn đều cho thấm gia vị.
- Tiếp theo cho ổi vào cùng ít tương ớt và từ từ cho gia vị trộn còn lại vào. Thêm tàu hủ ky chiên giòn bóp nhỏ vào, tất cả trộn đều cho vừa ăn. Rau húng không cắt nhỏ mà cho vào khi ăn sẽ dậy mùi thơm.
Nước ép ổi
Nguyên liệu:
- Ổi tươi: 2 quả
- Đường cát: 10g
- Nước đường: 30ml
Cách làm:
- Ổi mua về ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch, xắt bỏ hai đầu, giữ nguyên vỏ.
- Xắt ổi thành miếng nhỏ, sao cho vừa kích cỡ máy ép của gia đình, sau đó cho ra tô nhỏ, thêm đường cát và đảo đều cho đường phủ đều lên ổi. Bước thực hiện này giúp nước ép có vị ngọt thanh, màu sắc đẹp mắt.
- Cho ổi đã phủ đường vào máy và ép lấy nước.
- Cho nước ép ra ly, thêm nước đường, đá tùy ý và thưởng thức.
Salad ổi
Nguyên liệu:
- Ổi giòn: 800g
- Tôm sú: 200g
- Thịt ba rọi xông khói: 100g
- Chanh vàng: một trái
- Ớt hiểm xanh
- Ớt sừng: bốn trái
- Hành phi, húng lủi, mè trắng rang: một ít
- Đường, muối, dầu ăn: một ít
- Xốt Mayonnaise
Cách làm:
- Ổi đem rửa sạch, gọt vỏ rồi xắt lát mỏng khoảng 2-3mm, sau đó ướp ổi với một muỗng canh đường và trộn đều; sau khoảng 3–5 phút thì chắt bỏ phần nước đường.
- Húng lủi xắt nhỏ; ớt hiểm đập dập, ớt sừng xắt sợi.Bước 3: Thịt ba rọi xông khói đem xắt nhỏ theo bề ngang khoảng 1cm, chiên cho thơm giòn.
- Tôm sú rang với muối hột để tôm ngọt, săn thịt, sau đó xắt đôi theo chiều dọc.
- Bào vỏ chanh vàng, vắt lấy hai muỗng canh nước cốt.
- Pha nước trộn, thành phần gồm hai muỗng nước cốt chanh, một muỗng đường, 1/3 muỗng muối và một muỗng vỏ chanh bào.
- Trộn đều các nguyên liệu với nước trộn, thêm hành phi và một muỗng canh xốt Mayonnaise vào rồi thưởng thức.
4. Hướng dẫn ăn ổi đúng cách
Không phải cứ ăn nhiều ổi, ăn mọi lúc mọi nơi là tốt. Ăn ổi không đúng cách còn dễ khiến bạn bị rối loạn tiêu hóa và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Để cơ thể nhận được những giá trị dinh dưỡng tối ưu từ quả ổi, bạn cần ăn ổi đúng cách:
- Nên ăn ổi nguyên quả để cơ thể hấp thu được tối đa chất dinh dưỡng có trong vỏ, thịt quả và cả hạt ổi. Nhất là ở lớp vỏ xanh của quả ổi chứa lượng vitamin C dồi dào hơn cả trong phần thịt quả.
- Không nuốt nguyên hạt ổi mà cần nhai nát hạt ra vì ăn quá nhiều hạt ổi có thể khiến bạn bị táo bón hoặc đau dạ dày.
- Nên ăn ổi chín tới, không ăn ổi non và ổi còn xanh cứng. Chất tanin có trong ổi xanh tạo ra vị chát xít không tốt cho những người bị táo bón hoặc bệnh về dạ dày.
- Với những người bị suy nhược cơ thể, người đang ốm hoặc mới ốm dậy thì không nên ăn trực tiếp quả ổi mà nên xay nhuyễn hoặc ép thành nước để cơ thể dễ hấp thụ dinh dưỡng hơn.
- Tốt nhất nên ăn ổi vào giữa bữa ăn vì đây là thời điểm hệ tiêu hóa hoạt động tốt nhất. Lúc này cơ thể tiết ra nhiều enzym khác nhau giúp tiêu hóa dễ dàng hơn.
- Trước khi ăn nên ngâm rửa cẩn thận để loại bỏ bụi bẩn, hóa chất, nên chọn mua ổi ở những có uy tín…
Trên đây là những thông tin về thành phần dinh dưỡng trong ổi và lợi ích của loại trái cây này với sức khỏe con người. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp độc giả biết đến giá trị của loại trái cây này cũng như ăn ổi đúng cách tốt cho tiêu hóa.
