Cách nấu lẩu dê nhìn có vẻ phức tạp nhưng khi bắt tay vào thực hiện thì không mất quá nhiều công sức cũng như thời gian mà bạn đã có thể cho ra một nồi lẩu thơm ngon nức mũi. Vừa thịnh soạn lại vừa chế biến đơn giản, lẩu dê quả thực là một lựa chọn tuyệt vời để cho bạn trổ tài trong những hôm cả nhà sum vầy. 

Thơm ngon đúng điệu với món lẩu dê hấp dẫn

NGUYÊN LIỆU

  • 400g thịt đùi dê
  • 500g xương dê
  • 1 trái thảo quả, 1 ít quế
  • Gừng, tỏi, củ hành tây, ớt
  • 1/2 chén chao trắng, 1 miếng chao đỏ
  • 1 miếng tàu hủ non
  • 2 vắt mì trứng
  • 1 miếng tàu hủ ky chiên vàng
  • 300g củ sen
  • Hành, cần, tần ô, tía tô.
  • Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Thịt dê làm sạch, thui da, để nguyên miếng.
  • Gừng, tỏi, hành tây băm nhuyễn. Củ sen rửa sạch, cắt khoanh.
  • Thảo quả đập dập, quế bẻ nhỏ. Rau tần ô nhặt rửa sạch, để ráo nước.
  • Chao trắng và chao đỏ tán nhuyễn.

2. Chế biến

  • Xương dê nấu với 1,5 lít nước trong khoảng 20 phút để lấy nước dùng.
  • Đặt chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn, chảo nóng cho gừng, tỏi, hành, quế, thảo quả vào xào thơm, cho thêm chao trắng và chao đỏ vào.
  • Đặt nguyên miếng thịt dê vào, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút để gia vị thấm vào miếng thịt dê. Sau đó đổ nước dùng từ xương dê vào ngập miếng thịt dê, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nấu đến khi thịt dê mềm thì vớt ra, cắt miếng lớn nhỏ tùy thích.

3. Trình bày

  • Cho lẩu dê vào nồi đất có tay cầm. Bắc lên bếp than lửa nhỏ. Cho tàu hủ ky, củ sen, hành, cần, tía tô vào nấu sôi và dùng trực tiếp. Món này ăn nóng với rau tần ô và tàu hủ non.