Rươi là đặc sản nổi tiếng ở miền Bắc nước ta và nổi tiếng nhất là rươi Tứ Kỳ của tỉnh Hải Dương. Các món ăn chế biến từ rươi có hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao khiến bất cứ ai đã một lần được thưởng thức đều không thể nào quên được. Chị em hãy cùng thử làm món chả rươi thơm ngon để cùng chiêu đãi cả nhà nhé!

Thơm ngon nhức nhối với món chả rươi hấp dẫn

NGUYÊN LIỆU

  • 2 chén rươi tươi
  • 5 quả trứng gà
  • 100g củ hành
  • 1 miếng vỏ quýt tươi
  • 50g mộc nhĩ
  • 100g mỡ gáy
  • Húng lìu, hành lá, rau sống
  • Dầu ăn, nước mắm
  • Tiêu, chanh, tỏi, ớt

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Rươi làm sạch, chần sơ qua nước sôi, để ráo nước.
  • Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch để ráo, cắt sợi
  • Mỡ gáy cắt miếng nhỏ. Vỏ quýt và hành lá cắt nhỏ.
  • Trứng gà đánh tan, nêm tiêu + nước mắm + húng lìu.
  • Xà lách, rau sống nhặt rửa sạch, để ráo.

2. Chế biến

  • Băm nhuyễn hỗn hợp rươi + mỡ gáy + vỏ quýt + hành lá + mộc nhĩ sao cho thật đều. Cho hỗn hợp đã băm vào với trứng gà, trộn đều.
  • Đặt chảo lên bếp với nhiều dầu ăn, chảo nóng múc từng muỗng rươi cho vào chảo, dàn mỏng ra để rươi nhanh vàng. Chiên từng miếng cho đến hết. Khi rươi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

3. Trang trí

  • Sắp xà lách ra đĩa, cho chả rươi lên trên, trang trí thêm vài cọng ngò. Chấm kèm nước mắm chua ngọt.