NGUYÊN LIỆU
- 300g thịt sườn mỡ.
- Nửa chén giấm.
- 1 muỗng bột mì.
- 1 củ hành tây.
- 10 củ kiệu chua.
- Tiêu, muối, nước mắm, đường, ngò.
CÁCH LÀM
- Thịt sườn lựa chỗ có mỡ mới ngon, chặt thịt ra từ miếng bằng bàn tay, rửa sạch để ráo.
- Củ hành lột vỏ bằm nhỏ, củ kiệu chua xắt nhỏ.
- Cho thịt vào ướp với tiêu, muối, nước mắm, củ hành, giấm để chừng nửa giờ cho mỡ bỏ sườn vô chiên trở đều cho vàng.
- Bột mì khuấy với nước lạnh trút vào thịt sườn chiên vàng trộn lại cho đều hơi đặc là được.
- Gắp thịt ra đĩa cho ngò lặt để nguyên cây lên mặt.
- Ăn nóng cho hạt tiêu lên.
