Mực là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường được lựa chọn để làm nguyên liệu cho nhiều món ăn bổ dưỡng như mực hấp bia, mực kho rim, mực xào hành tỏi…Hôm nay, mình sẽ giới thiệu tới các bạn món mực nang sốt thơm ngon tuyệt nhé.

Xuýt xoa với vị ngon của mực nang xốt thơm

NGUYÊN LIỆU

  • 500g mực nang
  • 150g cá thác lác
  • 1 muỗng canh muối
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1/2 trái thơm
  • Đầu hành lá băm nhuyễn
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • 1 muỗng canh ớt cắt nhỏ

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Mực xẻ 1 đường dọc từ đầu xuống (làm nhẹ tay để đầu mực không bị tách khỏi thân mực) rửa sạch, để ráo.
  • Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt lát mỏng rồi đem ép lấy nước cốt để riêng.
  • Gừng gọt vỏ và đập dập.

2. Chế biến

  • Đun sôi 1 lít nước cùng với gừng, ớt đập dập rồi cho mực vào trụng trong 2 phút cho mực săn lại, vớt ra để ráo nước
  • Cá thác lác quết dẻo cùng với 1/2 thìa nhỏ muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu xay + 1/2 thìa cà phê dầu + đầu hành lá băm nhuyễn, đem nhồi cá vào trong mực. Sau đó, đem mực nhồi hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho mực nhồi vừa chín tới thì lấy ra.
  • Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, chảo nóng cho mực hấp vào chiên vàng rồi cho nước cốt thơm, 1 chút muối + đường và dầu hào vào nấu sôi rồi chỉnh nhỏ lửa đun liu riu đến khi nước sốt thơm sánh lại là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn, nhắc xuống.

3. Trình bày

  • Cho mực nang sốt thơm ra đĩa, trên rắc hành ngò. Dọn ăn nóng với cơm.