Bí quyết ăn sữa chua đúng cách giúp tăng cân hiệu quả

Sữa chua là một loại thực phẩm rất tốt cho hệ tiêu hóa và thường được biết đến với công dụng giảm cân. Nhiều người gầy muốn tăng cân thường bỏ sữa chua ra khỏi chế độ dinh dưỡng. Nhưng ít ai biết rằng ăn sữa chua đúng cách giúp tăng cân lành mạnh mà còn giúp cho da dẻ đẹp lên trông thấy.

1. Giá trị dinh dưỡng của sữa chua

Theo số liệu công bố của Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ, trong mỗi 100g sữa chua gồm có:

• 121 mg canxi
• 95 mg photpho
• Sắt 0,05mg
• Các vitamin C, B6, B12, E, K, A, D
• Magie 12 mg
• Kẽm 0,59mg…

Có thể hình dung trong 100 gam sữa chua chứa khoảng 100 Kcal, tức là bằng nửa chén cơm hoặc hai trái chuối xanh. Đặc biệt, trong sữa chua có chứa một lượng rất ít chất lactose, rất thích hợp cho những ai có vấn đề về tiêu hóa mỗi khi ăn một sản phẩm được chế biến từ bơ, sữa.

2. Ăn sữa chua đúng cách giúp tăng cân

Hầu hết chúng ta đều nghe đến công dụng giảm cân của sữa chua mà ít ai ngờ tới loại thực phẩm này khi được sử dụng đúng cách cũng giúp tăng cân nặng cơ thể. Trên thực tế, đã có rất nhiều người thực hiện chế độ ăn uống và tập luyện khoa học kết hợp với ăn sữa chua đúng cách giúp tăng cân tới 5kg/tháng.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người nên ăn tối thiểu 2 – 3 hộp sữa chua/tuần hoặc tối đa 2 hộp/ngày để tăng cường sức khỏe. Thời điểm ăn sữa chua hợp lý nhất trong ngày là sau bữa ăn từ 30’ – 1h. Lúc này các vi khuẩn có lợi sẽ được điều tiết hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

Với những người mong muốn tăng cân, sữa chua nên được đưa vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày theo chế độ: uống một cốc sữa vào buổi sáng, ăn 1 hộp sữa chua vào buổi tối, ăn các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng trong 3 bữa ăn chính. Trong sữa chua có rất nhiều các loại nấm men có lợi cho quá trình tiêu hóa. Thường xuyên ăn sữa chua có tác dụng rất tốt cho việc khống chế sự phát triển của các loại vi khuẩn có hại cho cơ thể, tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể con người.

3. Bí quyết ăn sữa chua giúp tăng cân 

Ăn sữa chua như thế nào để tăng cân nhanh chóng là thắc mắc thường gặp ở những người nhẹ cân. Sau đây là một số bí quyết giúp bạn tăng cân nhờ ăn sữa chua đúng cách:

Tính toán lượng calo 

Để tăng cân hiệu quả, bạn nên chú ý tới lượng calo của thực phẩm. Tính toán về lượng calo là cách giúp bạn kiểm soát khẩu phần ăn uống nạp vào cơ thể một cách hiệu quả. Một hũ sữa chua cung cấp 100 calo thường chỉ chứa khoảng 6g protein.

Tăng khẩu phần sữa chua trong mỗi bữa

Ăn quá nhiều sữa chua là điều không nên làm nhưng bạn vẫn nên đảm bảo mỗi lần ăn đạt được mức lý tưởng là 100ml sữa chua. Đây là mức khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo nhu cầu cơ thể.

Dùng sữa chua trộn thực phẩm giàu dinh dưỡng làm bữa phụ

Để tăng cân hiệu quả, bạn có thể tăng thêm bữa ăn hàng ngày. Bữa phụ vào buổi chiều hoặc giữa buổi sáng là một ý kiến không tồi. Bạn có thể dùng sữa chua trộn với các loại hạt giàu protein để chế biến thành bữa phụ, như vậy sẽ cung cấp thêm calo và chất dinh dưỡng cho cơ thể.

4. Gợi ý các món ngon từ sữa chua giúp tăng cân cho người gầy

Sữa chua là loại thực phẩm cực kỳ phổ biến, được bán ở rất nhiều nơi, từ tiệm tạp hóa nhỏ cho tới các siêu thị lớn. Bạn có thể ăn trực tiếp sữa chua hoặc biến tấu thành các món tráng miệng, giải khát ngon miệng. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể học cách tự làm sữa chua tại nhà, vừa tiết kiệm vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hướng dẫn tự làm sữa chua tăng cân tại nhà

Nguyên liệu:

• 1 hộp sữa đặc ông thọ
• 1 lon nước sôi , dùng lon sữa đặc để đong
• 2,5 lon sữa tươi không đường
• 220gr sữa chua cái, có thể mua trong siêu thị
• Hũ/lọ đã tiệt trùng hoặc ly nhựa, túi (bịch)

Cách làm:

• Cho sữa tươi và sữa ông thọ vào cùng trong xoong, thêm 1 lon nước sôi khoảng 75 – 90 độ, khuấy đều cho tan sữa.
• Đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi sôi lăn tăn, nếu thích ngọt thì cho thêm đường khuấy cho tan rồi tắt bếp, để hỗn hợp khoảng 30 phút cho nguội bớt.
• Múc một cốc hỗn hợp sữa ấm, hòa cùng sữa cái khuấy đều.
• Khi hỗn hợp đã nguôi bớt, đổ hỗn hợp sữa chua cái vào khuấy đều tay.
• Dùng rây lọc sữa chua để có được hỗn hợp mịn, mượt như mong muốn, bước này nhiều người thường bỏ qua nên sữa thường không được mịn.
• Lưu ý: Sữa chua cái để ngoài nhiệt độ thường cho tan hết mới làm. Khuấy theo một chiều, càng khuấy đều thì sữa càng mịn và ngon. Sữa chua cái là một hộp sữa chua hoàn thiện trong siêu thị.
• Đổ sữa chua còn đang ấm vào từng hũ nhỏ hoặc túi. Đổ nước nóng theo tỷ lệ 2 nóng, 1 nguội ngập ⅔ hũ hoặc túi, đậy nắp thùng lại và ủ trong khoảng 7 – 8  tiếng.
• Nhiệt độ lý tưởng nhất để ủ sữa chua là 70 độ C. Tùy vào thời tiết để có thời gian ủ hợp lý. Tuyệt đối không di chuyển khi đang ủ tránh sữa bị long. Thời gian ủ không quá 8 tiếng nếu không sữa sẽ bị chua gắt.

Hướng dẫn làm sữa chua dẻo

Nguyên liệu cần thêm: Gelatin 7g, 100ml whipping cream nếu không có thì vẫn dùng sữa tươi.

Cách làm:

• Lá gelatin ngâm nước lạnh 10 phút, vắt nước và cho vào hỗn hợp sữa đặc cùng sữa tươi khuấy đều, cho sữa chua cái vào khuấy, làm xong đong vào hũ, đem ủ như cách làm trên.
• Ủ xong cho vào ngăn mát, chờ cứng lại, cắt thành từng miếng ăn, có thể ăn kèm hoa quả rất ngon.

Hướng dẫn làm sữa chua nếp cẩm

Nguyên liệu:

• 200 gram gạo nếp cẩm
• 600 ml nước lạnh
• 2 lá dứa/lá nếp
• 1 hộp sữa chua
• Nước cốt dừa
• Muối, đường phèn

Cách làm:

• Vo sạch nếp cẩm, ngâm nước ấm để qua đêm rồi xả lại bằng nước sạch.
• Cho nếp cẩm, lá dứa, một ít muối vào nước, nấu lên.
• Khi nước cạn, hạt nếp cẩm chín thì thêm nước cốt dừa nấu thêm 15 phút.
• Tiếp tục cho đường và nấu thêm 10 phút nữa, khi thấy nước đường sánh, hạt nếp bóng và hơi nhão thì tắt bếp.
• Để nguội rồi múc ra chén, thêm sữa chua vào rồi thưởng thức.