NGUYÊN LIỆU
- 1 miếng cá vồ khúc bụng cho béo.
- 250g măng chua.
- 2 trái khế chua.
- Gia vị: Rau om, rau quế, ớt, hành lá.
CÁCH LÀM
- Cá cạo cho sạch nhớt, trụng lại nước sôi cạo lại rửa sạch cắt làm 2.
- Nấu nước sôi thả cá vô cho chút muối hớt bọt cho trong.
- Hành lá lấy củ đập giập cắt khúc, cho vô canh để sôi lại cho măng chua đã rửa sạch vắt ráo vào nấu cho sôi lại cho ớt xắt miếng tròn vào.
- Khế xắt miếng thật mỏng, dài cho vô canh chung với ớt để cho sôi lại.
- Hớt bọt nêm nước mắm, tiêu trộn đều bắc xuống.
- Rau om, rau quế, hành lá lặt rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
TRÌNH BÀY
- Múc canh ra tô cho rau thơm lên mặt với tiêu.
- Ăn thật nóng mới ngon.
