NGUYÊN LIỆU
- 4 cái cánh gà (lấy khúc giữa).
- 1 miếng dăm bông.
- 1/4 củ cà rốt.
- 1 con tôm càng.
- Muối tiêu, 1 cái hột gà.
- 1 muỗng bột mì có pha chút xíu bột nổi.
- Mỡ để chiên.
- 1/2 chén nước lèo gà.
- 1 lít nước tương.
- 1 ít rượu gừng.
- 1 ít bột ngọt, nửa muỗng bột mì.
- 1 muỗng nước lã, vài nhánh ngò.
CÁCH LÀM
- Cách gà luộc trước rồi chặt bỏ cái đầu cánh, chỉ lấy khúc giữa.
- Sau đó lấy khúc xương trong cánh ra, rồi nhồi thịt, dăm bông cà rốt, tôm càng thái vào. Đem ướp cánh gà với muối tiêu.
- Để 1 lúc cho thấm rồi đem nhúng từng cánh vô trứng gà đã đánh tan. Sau đó đem cánh gà lăn bột.
- Nhắc chảo lên bếp, đun cho mỡ thật sôi hãy thả trứng cánh gà vào chiên cho thật vàng. Trong khi đó thì đi làm sốt.
- Đổ nước lèo gà vào cái chảo, cho thêm nước tương, rượu gừng, một ít muối, một ít bột ngọt. Rồi nhắc lên bếp đun cho thật sôi.
