NGUYÊN LIỆU
- 1 con gà mái tơ 1,5kg.
- 1kg cải bẹ xanh.
- 1/2 muỗng cà phê thuốc muối.
- Cà chua, ớt ngò.
- Hành tỏi gia vị.
- Dầu hào, dầu mè.
- 1 muỗng súp bột năng.
CÁCH LÀM
- Gà làm sạch, để ráo. Cải bỏ lá lấy cọng rửa sạch, luộc thuốc muối cho xanh, xào sơ. Lòng gà xắt miếng.
- Cho gà vào nồi + 1 tô nước + gia vị, đậy nắp luộc gà, trở đều cho gà chín. Vớt ra để nguội. Lóc thịt xắt miếng vừa ăn.
- đặt chảo dầu cho nóng, phi hành tỏi cho gà vào xào, nêm gai vị.
- Dùng tô lòng sâu, xếp gà + cải thảo cho đầy tô úp ra đĩa, gắn ớt + cà tỉa hoa. Khi dùng dội sốt nóng vào (sốt dầu hào).
Cách làm sốt dầu hào :
- Đặt chao dầu nóng cho phi tỏi, cho nước luộc gà + dầu hào + dầu mè + gia vị cho vừa ăn. Quậy bột năng hòa nước cho vào để nước sốt sánh lại.
